আপনি কি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে সস ভিডিও রান্না করতে পারেন? এটা কি নিরাপদ?

1। উপাদান তাপমাত্রা প্রতিরোধ ক্ষমতা

পলিথিলিন (পিই) এবং পলিভিনাইল ক্লোরাইড (পিভিসি) বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ প্লাস্টিকের মোড়কে ব্যবহৃত সাধারণ উপকরণ।

পিই প্লাস্টিকের মোড়ক: সাধারণত তাপ প্রতিরোধী 80 ডিগ্রি পর্যন্ত তবে 50 ডিগ্রির উপরে পানিতে দীর্ঘায়িত ভেজানো ক্ষতিকারক রাসায়নিকগুলি ছেড়ে দিতে পারে বা নরম এবং পরিবর্তন ফর্ম প্রকাশ করতে পারে।

পিভিসি প্লাস্টিকের মোড়ক: এটিতে উচ্চ তাপমাত্রা দ্রবীভূত প্লাস্টিকাইজারগুলির অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে যেমন ফ্যাথলেটগুলি যা খাদ্য সুরক্ষার সাথে আপস করে।

পিভিএ প্লাস্টিকের মোড়ক: কিছুটা বেশি তাপ-প্রতিরোধী, তবে কম সাধারণ এবং এটি "খাদ্য গ্রেডের উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধের" চিহ্নিত হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করার প্রয়োজন।

সস ভিডিও তাপমাত্রা পরিসীমা:

নিম্ন-তাপমাত্রা রান্না সাধারণত 50 ডিগ্রি থেকে 85 ডিগ্রির মধ্যে থাকে এবং বেশ কয়েক ঘন্টা স্থায়ী হয়। সাধারণ প্লাস্টিকের মোড়ক এই শর্তটি স্থিরভাবে প্রতিরোধ করা কঠিন।

2। সিলিং এবং নির্ভরযোগ্যতা সমস্যা

দুর্বল ভ্যাকুয়াম সিলিং প্রভাব:

প্লাস্টিকের মোড়কের পক্ষে বায়ু সম্পূর্ণরূপে বহিষ্কার করা কঠিন এবং অবশিষ্ট বুদবুদগুলি অসম গরমের কারণ ঘটায়, রান্নার ফলাফলগুলিকে প্রভাবিত করে।

সহজ ক্ষতির ঝুঁকি:

দীর্ঘ জল স্নানের সময়, প্লাস্টিকের মোড়কটি জলের প্রবাহ দ্বারা আঘাত করতে পারে বা খাবারের কিনারায় স্ক্র্যাচ করা হতে পারে, যার ফলে জল প্রবেশ করে এবং খাবারটি দূষিত করে।